先來說說越南咖啡的起源吧~
越南咖啡緣起於廿世紀初期法國非常盛行的滴濾咖啡，
隨著法國與越南的殖民關係而引入越南。
越南咖啡採用深度烘焙的咖啡豆（通常在烘焙後加入奶油調味），
研磨成極細粉末，置入鋁製或不鏽鋼製的有蓋滴滴壺，
用壓板略為壓緊，從上方注入煮沸過的熱水，靜靜放置在杯上，
咖啡便會緩慢而優雅地滴入放有煉乳的杯中，
滴完一杯的過程約需三到五分鐘。
習慣上越南人使用玻璃杯或白色瓷杯；
因物資缺乏而演變出以煉乳替代牛奶與糖，
卻成為越南咖啡最獨特的風味來源。
越南滴滴壺體積很小，十分輕便易於攜帶，不會破碎、
也不須更換濾紙，是兼顧環保與實用的設計，相當適合旅行使用。
因為具有法式滴濾咖啡濃烈的特性，用來滴製冰咖啡也極為適合。
只要在玻璃杯裡放上冰塊以及適量的煉乳，
讓咖啡直接滴在冰塊上，
就是一杯膾炙人口的越南冰咖啡。想試試看嗎？
首先需準備的材料為
1.越南滴滴壺
2.咖啡粉(建議深烘焙，味道更香濃)
金彩食品雜貨舖的咖啡豆可代客研磨為咖啡粉
有機林東及西達摩G2為中深烘焙的豆子，很適合做成越南咖啡
3.煉乳以及冰塊
越南滴滴壺可分成四個部分
第一層是杯蓋再來是壓板，壺身最後是底層的濾網
皆為不鏽鋼材質，非常堅固耐用
越南咖啡沖泡步驟：
1.將底層濾網與壺身組裝一起，放置於加有冰塊與煉乳的杯子上方
2.在滴滴壺裡倒入適量咖啡粉(約15g)
想喝純正的越南咖啡也可加入越南咖啡粉
3.將圓形壓板轉緊
4.轉緊後注入一點熱水"悶蒸"
悶蒸是指把咖啡粉都浸濕，但水不會留下來為標準
5.大約過20秒後再置入90度的水，倒入需要的水量
(可視咖啡粉的克數與濃度的喜好)
6.其中如果太無聊的話還可以觀察咖啡從如雨般慢慢滴下來
7.即可完成一杯好喝的越南咖啡了
由於越南咖啡是重烘焙，喝來口感濃郁，
若想喝甜一點，煉乳可以增量
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